食品厂废水具有有机物浓度高（COD、BOD高）、悬浮物多（如油脂、蛋白质、淀粉）、水质水量波动大、可能含盐分或添加剂等特点。以下是一个系统的处理方案，可根据具体废水成分调整：

一、废水预处理

格栅/筛网

去除大颗粒悬浮物（如菜叶、残渣），防止堵塞后续设备。

细格栅（孔径1-5mm）可进一步拦截细小杂质。

调节池

均衡水质水量，避免冲击负荷。

建议停留时间6-12小时，池内设曝气或搅拌防止沉淀。

隔油池/气浮机

隔油池：去除浮油（适用于油脂含量高的废水，如油炸类食品厂）。

气浮机（溶气气浮DAF）：通过微气泡吸附悬浮物和乳化油，可投加混凝剂（如PAC、PAM）增强效果。

二、核心处理工艺

方案1：厌氧+好氧组合（高浓度有机废水）

厌氧处理

UASB（升流式厌氧污泥床）或IC反应器：适用于COD＞2000mg/L的废水，可降解60%-80%有机物，产生沼气（需脱硫处理）。

优点：能耗低，剩余污泥少。

好氧处理

活性污泥法（如A/O工艺）：进一步降解COD、BOD，脱氮效果佳。

MBR（膜生物反应器）：替代二沉池，出水水质好，但膜需定期清洗。

生物接触氧化法：抗冲击负荷强，适合中小型食品厂。

方案2：水解酸化+好氧（中等浓度废水）

水解酸化池：将大分子有机物分解为小分子，提高可生化性。

后续接好氧工艺（如SBR、CASS）完成降解。

三、深度处理（需达标排放或回用）

混凝沉淀/过滤

投加絮凝剂（如FeCl₃、PAC）去除残留SS、胶体。

砂滤/活性炭过滤进一步净化。

消毒

紫外线、次氯酸钠或臭氧杀菌，避免微生物超标。

特殊处理

高盐废水：蒸发结晶或稀释后处理。

色度问题：臭氧氧化或活性炭吸附。

四、污泥处理

浓缩脱水：污泥经带式压滤机/板框压滤机脱水，含水率降至60%-80%。

处置方式：卫生填埋、堆肥（需检测重金属）、焚烧（高热值污泥）。

五、工艺选择建议

小型食品厂：调节池→气浮→生物接触氧化→沉淀→消毒。

大型高浓度废水：调节池→UASB→A/O→二沉池→深度处理。

含油脂废水：隔油→气浮→厌氧→好氧

六、关键设计参数

COD负荷：厌氧段2-10kg COD/m³·d，好氧段0.5-1.5kg COD/m³·d。

HRT：水解酸化4-8h，好氧6-12h。

DO控制：好氧池2-4mg/L。

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